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    黑龍江為什么能種出好吃的大米
    2021-11-18

    黑龍江的大米遠近聞名,特別是五常大米在全國是個響當當的品牌。近年來,全省稻花香2號、龍稻18等20多個水稻優質品種達到4000萬畝。黑龍江優質稻種植面積大,生產出的大米為什么好看又好吃?我認為主要有以下兩個方面優勢。

    一是品種優勢:品種特性決定了口感差異。黑龍江省優質米栽培的自然優勢明顯,政府部門非常重視優質米的育種及生產,優質米育種起步較早,1990年和1994年,黑龍江省進行了兩次優質米評選,當時評出8個優質米品種(系),2000年以后,黑龍江省實施了良種化工程,以招標的形式每年一次進行優質米評選。在政策層面上引導水稻育種不僅面向高產,同時也面向優質育種,使得黑龍江省水稻優質米育種走在了國家前列,先后育成了被譽為“黑龍江省最好吃的大米”的龍稻16、國標1級米龍稻18、松粳28等。

    另外就是生態環境優勢。黑龍江省地處北緯43°26′~53°33′,地跨黑龍江、烏蘇里江、松花江、綏芬河四大水系,屬溫帶大陸性季風氣候。

    除此之外,稻區土壤類型豐富,土壤肥沃和環境污染小。且日照時間長、光照充足、晝夜溫差大。開花授精期溫度較高、灌漿結實期長,且溫度最適宜。

    黑龍江稻區大部分分布于土壤肥沃的三江、松嫩兩大平原。開墾時間較晚,種稻歷史較短,黑土腐殖質含量較高、微量元素居全國首位。加之稻田在10月到翌年4月為休閑、風化、干燥、凍結時間,長時間的休閑風化,可以改變耕層土壤的氧化還原狀態,保持土壤肥力,加速潛在土壤養分的轉化。

    這里的光照時間長,有利于干物質的積累,在水稻生育季節的晝間日照時間長達15~16小時,晴天多、光照充足,全省5~9月日照時數為1150~1350小時,晝夜溫差的平均值為12℃左右。晝間的相對高溫,有利于增強光合作用積累干物質。夜間低溫可以降低呼吸作用強度,減少干物質的消耗,從而提高代謝積累,既有利于增加單產,又提高了稻米品質。

    從出穗到成熟,黑龍江稻區水稻無論任何熟期的品種類型,灌漿結實期大都在50天左右,占全生育期的36~38%,這個比值在全國是最大的,而且活稈成熟,綠葉收獲。灌漿結實期的溫度是影響稻米品質最重要的環境因子,出穗后40天的平均氣溫的高低與稻米品質關系極大,過高過低都不利于優質稻米的生產,最適宜的溫度應在21.0~22.0℃之間。黑龍江省稻區出穗后40天的平均氣溫在20.0~21.0℃左右,屬最適宜溫度值,這是優質稻米生產的最有利的條件之一。

    這些條件充分證明,黑龍江稻區是一個特定的得天獨厚的優質粳米生態區。

    • 來源:科普時報,如有侵權請聯系刪除


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